Das E-Paper zum Food Dossier ist da!

Die ganze Vielfalt der Food-Metropole Hamburg abzubilden – das war das Ziel unseres Dossiers „Spot on: Food & Health“. Mit der Unterstützung unserer Partner BEST AUDIT, Deutsche See und Haspa haben wir in den vergangenen Monaten eine ganze Reihe leckerer Beiträge veröffentlicht. Die besten davon gibt es als E-Paper, das ihr Euch ab sofort kostenlos herunterladen könnt.

Spot on: Food & Health – eine Serie über junge Unternehmen der Hamburger Food-Szene

Regelmäßige Zuschauer der Gründershow „Die Höhle der Löwen“ wissen es: Die meisten gelungenen Deals kommen von Food-Startups. Auch junge Hamburger Unternehmen sind da immer wieder erfolgreich, in der aktuellen Staffel zum Beispiel Luicella’s und Veluvia. Selbst ein Tech-Spezialist wie Frank Thelen investiert statt in neue Apps lieber in Gründerinnen und Gründer, die sich um das leibliche Wohl ihrer Kunden kümmern.

Idealistische Gründer für gesunde Lebensmittel

Food-Startups sind kein kurzfristiger Hype, der schon nächste Saison durch irgendeinen anderen kurzfristigen Trend abgelöst werden wird. Gegessen wird schließlich immer, aber das allein erklärt nicht die wachsende Bedeutung von Neulingen in der Branche. Auf den ersten Blick ist die Auswahl in den Supermärkten riesig, da scheint kaum Bedarf nach weiteren Produkten. Viele der neuen Macher haben allerdings bei genauerer Betrachtung festgestellt, dass das vorhandene Angebot nicht ihren Ansprüchen genügt.

Da werden zu viele Zusatzstoffe verwendet, die Produktionsbedingungen sind intransparent und nicht fair, Nachhaltigkeit wird nicht genug berücksichtigt und die Zutaten sind weder bio noch regional. Das muss doch anders und besser gehen, sagen sich die Food-Innovatoren, und kreieren Lebensmittel, die es in dieser Qualität bisher noch nicht gab. Auffallend viele Quereinsteiger bereichern die Szene. Oft haben sie in ihren bisherigen Berufen große Erfolge erzielt, aber irgendwann für sich erkannt, dass ihnen ihr Job nicht die nötige Erfüllung bietet. Die finden sie in gesunder Ernährung, und fehlende Fachkenntnisse machen sie mit ihrem Enthusiasmus schnell mehr als wett.

Ein Höhepunkt für die Szene: das von Hamburg Startups organisierte Food Innovation Camp (Foto: Stefan Groenveld)

Die besten Food-Beiträge gibt es jetzt als E-Paper

Gerade aus der Food-Szene gibt es also viele inspirierende Gründergeschichten zu erzählen. In unserer Serie „Spot on: Food & Health“ finden sich einige davon, und die Klickzahlen von unserer Webseite zeigen, dass diese Geschichten bei unseren Lesern auf besonders großes Interesse stoßen. Deshalb haben wir uns dazu entschlossen, die schönsten und beliebtesten Beiträge in einem E-Paper zusammenzufassen, das jetzt kostenlos zum Download zur Verfügung steht.

Herzlich bedanken möchten wir uns in diesem Zusammenhang bei den Partnern, die uns bei der Erstellung unseres Dossiers kräftig unterstützt und jeweils auf ihre Weise auch redaktionelle Beiträge geleistet haben. In alphabetischer Reihenfolge sind das BEST AUDIT, Deutsche See und die Hamburger Sparkasse. Die Wirtschaftsprüfungsgesellschaft BEST AUDIT hilft Startups unter anderem mit tollen Tipps zum Finanzmanagement, die Haspa steht Gründern mit Geld und Beratung zur Seite, etwa dem Trendrestaurant Kailua Poké. Und Deutsche See ist zwar ein Unternehmen mit langer Tradition, verbreitet mit seiner Fischmanufaktur aber zugleich Startup-Spirit.

Food bleibt ein Haupthema bei Hamburg Startups

Unsere Serie „Spot on: Food & Health“ ist hiermit abgeschlossen, das Thema selbst jedoch wird uns weiter beschäftigen. Neue Food-Startups werden bei uns immer eine Plattform bekommen, und das nicht nur im Blog und in unserem Monitor, wo sie mit einem Anteil von gut 12 % an der Gesamtzahl prominent vertreten sind. Ein absoluter Höhepunkt in der Geschichte von Hamburg Startups war sicherlich das Food Innvation Camp im Juli in der Handelskammer Hamburg. Die positive Resonanz hat uns überwältigt. Daher haben wir uns eines fest vorgenommen: Nächstes Jahr machen wir das wieder! Es gibt also genug Gründe für Food-Fans, immer mal wieder bei uns vorbeizuschauen; es lohnt sich!