Die Eis-Spezialisten von Lycka machen jetzt auch Mini Power-Riegel

Lycka – das steht bisher für leckeren und preisgekrönten Frozen Yoghurt. Das Startup purefood, das die eiskalte Biospeise zubereitet hat, ruht sich aber nicht auf seinen Lorbeeren aus und hat jetzt auch Mini Power-Riegel im Angebot. Verkaufsstart ist heute, und heute startet auch das Spot on: Food & Health Special von Hamburg Startups, das Euch in den kommenden Wochen und Monaten mit vielen spannenden Geschichten aus der boomenden Food-Szene füttern wird!

Spot on: Food & Health Special – eine Serie über junge Unternehmen der Hamburger Food-Szene

Seit etwa zwei Jahren verkauft das Startup purefood GmbH unter dem Namen Lycka Frozen Yoghurt, inzwischen gibt es auch eine vegane Kaltspeise, die Froyo heißt. Mit insgesamt sieben Geschmacksrichtungen erzielt das Unternehmen erfreuliche Umsätze, die sich allerdings ungleich über das Jahr verteilen. Eis läuft naturgemäß im Sommer besser als im Winter, das Verhältnis beträgt etwa 70 zu 30. Mancher Einzelhändler nimmt Lycka zur Weihnachtszeit sogar ganz aus dem Sortiment und verkauft stattdessen lieber Tiefkühlgänse.

Gesucht: ein Produkt, das im Sommer wie im Winter gefragt ist

Deshalb begann das Team von purefood bereits im Sommer 2015 mit Überlegungen, wie sich das Lycka-Angebote sinnvoll ergänzen ließe um ein Produkt, welches das ganze Jahr über konstant Kunden finden könnte. Über 100 Ideen kamen zusammen, die zum Markenkern passten. Bio sollte es sein, ausschließlich mit natürlichen Zutaten herstellbar und in einer Preislage, die es ermöglichte, das mit dem Verkauf des Frozen Yoghurt gestartete Schulspeisungsprojekt zusätzlich zu unterstützen.

Das puristische Design von Lycka sorgt für einen hohen Wiedererkennungswert. In jeder großen Tüte befinden sich acht einzeln Verpackte Riegel.

Bereits für neun Cent bekommt ein Kind in Burundi eine vollwertige Mahlzeit, für die Eltern oft das wichtigste Argument, ihren Nachwuchs in die Schule gehen zu lassen. Im Jahr 2016 konnte purefood von seinen Einnahmen bereits genug Geld für fast 320.000 Schulspeisungen abzweigen. Durchgeführt wird das Projekt in Zusammenarbeit mit der Welthungerhilfe, die auch die Zustimmung geben muss, ob ein neues Produkt überhaupt dazu passt.

Die Wahl fällt auf einen süßen Biosnack…

Mittlerweile ist es Ende 2015, und es haben sich zehn besonders vielversprechende Ideen herauskristallisiert. Diese werden jetzt genauer unter die Lupe genommen und Anfang 2016 auf eine Top 3 reduziert. Das ganze Team ist jetzt gefragt, wenn es um die Beantwortung der entscheidenden Fragen geht: Gibt es für unsere neuen Produkte geeignete Hersteller? Wie sieht es mit der Logistik aus (Lagerung und Versand)? Und vor allem: Fehlt (uns) das noch? Ziel ist nicht irgendeine Nische mit einer winzigen Zielgruppe, sondern der Supermarkt.

Im Februar stand dann fest: Es wird ein Snackriegel! Bei der BIOFACH in Nürnberg, einer weltweit führenden Fachmesse für Bioprodukte aller Art, stellte purefood das neue Produkt bereits vor. Allerdings nur per Flyer, ein Muster gab es noch nicht. Rezepte allerdings schon, und die hatte purefood in Eigenregie entwickelt. Ein süßer Snack als kleine Zwischenmahlzeit sollte es sein, mit möglichst wenig Zutaten und ohne Zucker. Und kein Müsliriegel.

Im neuen Lycka-Büro in der Warnstedtstraße in Hamburg-Stellingen.

Als ideale Grundzutat erwiesen sich Datteln. Diese Früchte haben die erforderliche Eigensüße, und genug Klebrigkeit für die Weiterverarbeitung. Die Riegel sollten nämlich nicht gebacken werden. Es genügt, die Datteln und weitere Zutaten zu häckseln und zu pressen. Zugabe von Wasser ist auch nicht erforderlich. Zwei Geschmacksvarianten gibt es: mit Walnüssen, fettarmem Kakao und Kakaobohnen. Und mit Mandeln, Cashewnüssen, Kokosraspeln und Vanilleextrakt. Alles bio natürlich.

Mit diesen Basisrezepten ging es dann auf Herstellersuche und zur Feinentwicklung. Die dauerte vier Monate und war schwieriger als gedacht, denn der Teufel steckte wie immer im Detail, auch bei den Herstellern. Ein Geschäftspartner stand eigentlich fest, als sich in letzter Sekunde herausstellte, dass die Produktion doch nicht so ablaufen könne wie geplant. Eine Lehre daraus lautet: Bei der Zeitplanung immer einen ordentlichen Puffer einbauen! Der aktuelle Produzent der Riegel ist übrigens in Dänemark beheimatet.

…und er soll Mini Power-Riegel heißen

Nächstes Thema: Wie sollen die neuen Snacks denn eigentlich heißen? Der Markenname Lycka sollte bleiben, der stand nie zur Diskussion. Genauso wenig wie das puristische Design mit dem hohen Wiedererkennungswert, der sich schon beim Frozen Yoghurt bewährt hatte. Also auch keine Produktabbildung auf der Verpackung. Nach reiflichen Überlegungen und einigen Befragungen fiel die Wahl dann auf: Mini Power-Riegel. Mini, weil die Riegel kaum größer als ein Bonbon sind. Und Power wegen der nährstoffreichen Zutaten.

Johannes Nass, Felix Leonhardt und Sven Perten stecken hinter purefood und Lycka

Der Hersteller war gefunden, der Name auch, nun wurde es Zeit, die Mini Power-Riegel bekannter zu machen. Nachdem des Produkt ja auf der BIOFACH schon erfolgreich angeteasert worden war, stellte es purefood dem Handel ab Oktober dann genauer vor und konnte erste Displays verkaufen. Zum Start sind rund 25 Märkte dabei. Die Werbung verlief bisher ganz zeitgemäß via Instagram. Influencer posteten über Lycka-Produkte und machten mit #vorfreude Appetit auf die Novität, die dann am 5. Dezember endlich offiziell erhältlich ist – etwas später als geplant, denn bis zur letzten Sekunde wurde noch an der Optimierung der Riegel gearbeitet.

Neben Herstellung, Vertrieb und Vermarktung ist es vor allem die rechtliche Seite, die viel Aufmerksamkeit verlangt. Ein Patentschutz der Riegel an sich lohnt sich nicht, zu leicht kann der durch geringe Veränderung der Rezeptur umgangen werden. Der Name Lycka und das Design sind dagegen schützenswert. Bei der Bezeichnung der Ware gibt es einige Stolperfallen, die es zu vermeiden gilt: „ohne Zucker“ ist verboten (schließlich enthalten schon die Zutaten Zucker), „ohne Zuckerzusatz“ ist erlaubt. „Gesunde Riegel“ wiederum ist verboten, da das eine unbewiesene Behauptung darstellt.

Weitere Lycka-Produkte sind schon in der Planung

Gut eineinhalb Jahre sind also vergangen von den ersten Überlegungen, die Marke Lycka auszubauen, bis zum Markteintritt der Mini Power-Riegel. Wenn alles klappt, kommen bald weitere Produkte hinzu, denn unter den Ideen, die es nicht ganz geschafft haben, waren einige zu gut, um sie nicht doch noch umzusetzen. Was immer uns da noch erwartet, es wird auf jeden Fall unter dem Lycka-Motto stehen: „Food that matters.“

Bild ganz oben links: Sven Perten zeigt die neuen Mini Power-Riegel von Lycka

Spot on: Food&Health

Hamburg ist ein Food-Standort und optimaler Eintrittsmarkt für Lebensmittelhersteller aller Art. Über 10% der Hamburger Startups bei uns im Monitor sind der Lebensmittelbranche zuzuordnen, und es werden immer mehr. Sie setzen als Innovatoren neue Trends, entwickeln neue Produkte, Vertriebswege und Geschäftsmodelle.

Geschätzt verfügt das Hamburger Startup Ökosystem über mindestens 100 Food-, Beverage- oder Food-Tech-Startups. Ein invieler Hinsicht großes Thema! Daher werden sich unsere Redaktion und unser Eventmanagement dem Thema Food in den nächsten Monaten mit dem ‚Spot on: Food&Health Special‘ intensiv widmen! Bleibt also gespannt!